ミックスきのこのマリネ

きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんで、うまみが凝縮。温かいうちにマリネ液にいれてあえ、味をよくしみ込ませます。

エネルギー ／350 kcal

＊全量

調理時間 ／8分

材料

(つくりやすい分量)

・きのこ 200g

＊生しいたけ、しめじ、えのきだけ、など。

【マリネ液】

・オリーブ油 大さじ2+1/2

・酢 大さじ2+1/2

・砂糖 小さじ2

・しょうゆ 小さじ1/3

つくり方

下ごしらえをする

1

しいたけは軸を取り、5～6mm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、手でほぐす。えのきだけは根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。【マリネ液】の材料は混ぜ合わせておく。

電子レンジにかける

2

1のきのこを耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）に2分30秒間かける。ラップを向こう側から外してざるに上げ、汁けをきる。

あえる

3

2をボウルに入れ、【マリネ液】を加えてあえ、味をなじませる。

全体備考

【保存】
冷蔵庫で3日間保存できる。

●便利なミックスきのこ●
数種類のきのこを下ごしらえし、一緒に保存袋に入れておくと、必要な分量だけ取り出してさまざまな料理にすぐに使える。冷蔵庫で4～5日間、冷凍庫で2～3週間保存できる。