焼きなすのチーズのせ

おなじみの焼きなすが、おしゃれなオードブルに大変身！オリーブ油をからめたなすと、チーズの相性のよさが楽しめます。

エネルギー ／220 kcal

＊1人分

調理時間 ／30分

＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(2人分)

・なす 4コ

【A】

・オリーブ油 大さじ2

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

・カマンベールチーズ 1/2コ（50g）

・ミニトマト 2コ

・パセリ （みじん切り） 適量

つくり方

焼きなすをつくる

1

なすはヘタに切り目を入れてガクを除く。魚焼きグリルでなすを焼き、取り出して皮をむく。

! ポイント

魚焼きグリルを強火で2～3分間熱し、網になすを並べて焼く。片面焼きの場合は、皮が黒くなったら返す。全体に黒く焦げ色がつくまで焼く（片面焼きは各面を5～6分間、両面焼きは8～10分間が目安）。取り出してまな板に並べ、ヘタの部分をペーパータオルで押さえながら、指先を水で冷やしながら、皮をむく。冷めるとむきにくくなるので、熱いうちにむく。やけどをしないよう注意。

切って味つけする

2

なすはヘタを切り落とし、ヘタに近い部分を1～2cm残し、縦に浅い切り目を約1cm間隔に入れる。長さを半分に切ってバットに並べ、【A】を泡立て器などよく混ぜてかける。冷蔵庫に入れて20～30分間冷やす。

盛り付ける

3

カマンベールチーズは約8mm厚さのくし形に切る。ミニトマトはヘタを除いて4等分の輪切りにする。器に2の焼きなすを盛り、カマンベールチーズ、ミニトマト、パセリをのせる。