close_ad
きょうの料理レシピ

しっとりさけフレーク

さけは中が半生の状態で細かくほぐすのがコツ。

しっとりさけフレーク

写真: 原 ヒデトシ

材料

(つくりやすい分量)

・塩ざけ (甘塩/切り身) 2切れ(200g)
【A】
・酒 大さじ4
・みりん 大さじ1
・塩 適量

つくり方

1

鍋にさけがかぶるくらいの湯を沸かし、さけを入れて表面の色が変わるまでゆでて取り出す。

2

鍋の湯を捨て、【A】を入れて中火にかける。煮立つ直前にさけを戻し入れ、皮と骨を除く。半生の状態で木べらで細かくつぶし、汁けがなくなるまでいる。味をみて塩適量で味を調える。

全体備考

【保存】冷蔵庫で1週間。

◆このレシピをつかって◆
サーモンエッググリル

きょうの料理レシピ
2015/10/27 【おかず青年隊】万能「塩ざけ」フル活用メニュー

このレシピをつくった人

きじま りゅうた

きじま りゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 大根 白菜 大原 千鶴
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介