サーモンのサラダピザ

作り方

1. 【サーモントラウトFIVE STARの塩マリネ】を作ります。サーモントラウトFIVE STARは厚めに400g切ってバットに入れ、塩・砂糖を混ぜあわせて両面にすりこみます。ラップをかけ、バットの片方にタオル等をはさみ傾けた状態で、冷蔵庫に入れ30分おきます。
   
2. ①を取り出し、水でさっと洗い、水気をペーパーでふきとります。
   
3. ②を全量薄切りにし、ピザ用に100g(6切れ)使います。
   
   
4. 【サラダピザ】を作ります。③のサーモントラウトFIVE STAR6切れをそれぞれ4：6の長さになるように切り分けます。バラの花をイメージして、短い方をくるくる巻いて芯にして、長い方をその周りにくるくると巻き付けます。上の部分は外側へ少し広げて、バラの花びらのように整えます。
   
5. ミニトマトは半分に切り、ブラックオリーブは輪切りにします。
   
6. トレビスはひと口大に切り、ベビーリーフと合わせます。
   
7. ピザ生地にバジルソースをぬり、ピザ用チーズをのせます。フライパンにクッキングシートを敷いてピザ生地をのせ、中火にかけてふたをし、5分加熱します。
   
8. 焼いたピザの上に⑥・⑤・④のサーモンのバラを順にのせ、混ぜあわせた【A】をかけていただきます。