カリカリチキンとそうめん

コーンフレークの衣で揚げたチキンとそうめんを合わせて楽しい献立に。食感に変化がついて、いつもとはひと味違うおいしさになります。

エネルギー

＊210kcal（そうめん1人分）/230kcal（カリカリチキン1コ分）　

塩分

＊2.5g（そうめん1人分）/1.0g（カリカリチキン1コ分）　

調理時間 ／20分

＊ささ身に下味をつける時間は除く。

材料

(4人分)

【カリカリチキン】＊8コ分。

・鶏ささみ 8本（500g）

・塩 少々

・こしょう 少々

【A】

・酒 大さじ1弱

・しょうゆ 大さじ1弱

・しょうが汁 小さじ2

・にんにく （すりおろす） 小さじ1

【B】

・天ぷら粉 カップ3/4

・水 約カップ1/2

・コーンフレーク （甘くないもの） 200g

・そうめん 4ワ（200g）

・めんつゆ 適量

・しょうが （すりおろす） 適量

・細ねぎ （小口切り） 適量

・青じそ （せん切り） 適量

・みょうが （せん切り） 適量

・すだち （半分に切る） 適量

・揚げ油

つくり方

1

【カリカリチキン】をつくる。ささ身は筋を取り、厚みのある部分に縦に数本切り込みを入れて開き、薄く広げる。【A】は混ぜ合わせる。

! ポイント

薄く広げると火の通りがよく、1本のささ身でも食べごたえが出る。

2

1に塩・こしょうをまぶし、【A】をもみ込み、５～10分間おいて下味をつける。コーンフレークはポリ袋に入れて手で粗めにつぶす。

! ポイント

コーンフレークは細かくしすぎず、粗めにつぶしてカリカリの食感に。

3

【B】を混ぜ合わせて衣をつくる。2のささ身を衣にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。

4

揚げ油を180℃に熱し、3をカリッとするまで1～2分間揚げ、油をよくきる。

5

そうめんは袋の表示を参考にゆでて流水でよく洗い、水けをよくきる。器に盛り、【カリカリチキン】、めんつゆ、しょうが、細ねぎ、青じそ、みょうが、すだちを添える。

◆「めんつゆ」のつくり方はこちら◆
めんつゆ