とりごぼうご飯【by 笠原将弘さん】
474kcal
2.9g
材料（2～3人分）
「とりむねのみそ漬け」…1/2枚（約100g）
ごぼう…1/2本（約80g）
しいたけ…2枚
昆布（5×5cm）…1枚
米…2合
白いりごま… 少々
合わせ調味料
・酒、うす口しょうゆ…各大さじ2
ごぼう…1/2本（約80g）
しいたけ…2枚
昆布（5×5cm）…1枚
米…2合
白いりごま… 少々
合わせ調味料
・酒、うす口しょうゆ…各大さじ2
作り方
- 米は洗ってざるにあけ、30分おく。とり肉は「とりのみそ漬け焼き」の要領で、両面こんがりと焼き、小角切りにする。ごぼうはよく洗ってからささがきにし、ざっと水洗いしてざるに上げる。しいたけは薄切りにする。
- 炊飯器に１の米、昆布、合わせ調味料を入れ、普通の水加減にして、とり肉、ごぼう、しいたけをのせ、普通に炊く。
- 炊き上がったらさっくり混ぜ、茶碗に盛ってごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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