抹茶と豆腐のティラミス

265kcal

豆腐クリームだからふわっと軽い食べ心地

材料（15×15×5cmの保存容器１個分・６人分）

• 絹ごし豆腐…1/2丁（約150g）
• フィンガービスケット…20本
• クリームチーズ…200g
• グラニュー糖…40g
• 抹茶…大さじ2～3＋小さじ1～2
• あればラム酒…小さじ2

下ごしらえ

1. クリームチーズは室温にもどし、やわらかくする。豆腐はペーパータオルで包んで軽く水きりする。

作り方

1. 耐熱ボウルに抹茶大さじ2～3 、熱湯少々を入れ、スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。熱湯1カップ弱を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。そのままおいて粗熱をとる。
2. バットにフィンガービスケットを並べて、１をまんべんなくかける。途中上下を返し、約10分おく。

   

   ビスケットにまんべんなく抹茶をかけ、しみこませる。ビスケットがなければ、小さく切ったカステラでも。

3. ボウルに下準備したクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。水きりした豆腐を加えてくずしながらさらに混ぜ、ラム酒を加える。
4. 保存容器に２を半量敷き詰め、３を半量入れてならす。これをもう1回繰り返す。ラップをかけ、冷蔵室で1時間以上冷やしてなじませる。ラップをはずし、茶こしで抹茶小さじ1～2をふりかける。