洋食/メインのおかず

牛肉の串焼きBBQ風

家のグリルで手軽にバーベキュー気分が味わえます。爽やかなヨーグルトのソースとマーマレードのソースが初夏にピッタリ。

カロリー 432kcal
食塩相当量 1.1g
調理時間 25分以上
  • エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。

材料(3~4人分)

  • 大麦牛

    牛もも肉かたまり 700g

  • にんにく

    2かけ

  • ゴーヤ

    小1本

  • ズッキーニ

    1本

  • ローリエ

    9枚

  • 塩・こしょう

    適量

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • A

    マーマレードジャム

    80g

  • A

    バター

    40g

  • A

    しょうゆ

    小さじ1

  • B

    バニラヨーグルト

    1個

  • B

    小さじ1/2

  • B

    ミックスハーブ(乾燥)

    小さじ1/2

作り方

  • 1.

    大きめに切った牛肉と、すりおろしたにんにく、塩・こしょう、オリーブオイル(大さじ2)を保存袋に入れて2~3時間漬け込む。

  • 2.

    1を串に刺し、大きめに切ったゴーヤとズッキーニ、ローリエを交互に串に刺す。オーブンプレートに並べて塩・こしょうをふり、オリーブオイル(大さじ1)をかける。

  • 3.

    200℃のオーブンで、2を約20分焼く。

  • 4.

    【A】の材料でマーマレードソースを作る。小鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらマーマレードを加えて軽く煮詰める。

  • 5.

    4にしょうゆを入れて混ぜる。

  • 6.

    【B】の材料でヨーグルトソースを作る。バニラヨーグルトと塩、ミックスハーブを混ぜ合わせる。

  • 7.

    3が焼き上がったら皿に盛り、5と6を添える。

    • ※1.漬け込むことでお肉に味が染みて、焼き上がりがやわらかくなります。
      ※4.煮詰めることでとろみが出ます。

おいしく楽しくお肉を食べよう!

お肉料理のノウハウ、お肉の基礎知識など役に立つ情報が盛りだくさんです。おすすめのお肉レシピもご紹介します。

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