きのこののっぺい汁
時短でラク
114kcal
2.4g
10min
材料（２人分）
えのきたけ…1/3パック
なめこ…1/3パック
生しいたけ…1/3パック
厚揚げ…1/2枚
だし汁…２カップ
万能ねぎ…３本
・みそ
なめこ…1/3パック
生しいたけ…1/3パック
厚揚げ…1/2枚
だし汁…２カップ
万能ねぎ…３本
・みそ
作り方
- えのきたけは石づきを落とし、半分に切る。なめこは軽く洗ってぬめりを取る。しいたけのかさは四つ割りにし、軸は石づきを除き、軽くさいて小口切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
- 厚揚げはペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約30秒加熱し、油抜きをする。厚さを半分に切り、さらに７〜８mm幅に切る。
- 鍋にだし汁を温めて厚揚げを加え、煮立ったらきのこを加えて２〜３分煮て火を止め、みそ大さじ２を溶き入れる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。
長く煮ると苦みがでるので煮すぎないようにする
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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