カリカリに炒めたチリメンジャコの食感とうまみがアクセントになっています。春キャベツの甘みと共に楽しみました。おいしかったです。
ジャコと春キャベツのパスタ
春キャベツの甘みが引き立つ、オイルベースのシンプルパスタです。カリカリに炒めたチリメンジャコもポイント。
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スパゲティー
160~200g塩
16~20g春キャベツ
1/8個細ネギ
1/4束プチトマト
6個チリメンジャコ
25gニンニク
(薄切り)1片分赤唐辛子
(刻み)1/2~1本分塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ3- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/05/12
- 更新日:
- 2014/05/28
作り方
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1
春キャベツはザク切りにする。細ネギは根元を切り落とし、水洗いして水気をしっかりきり、長さ4cmに切る。根元が太い場合は縦半分に切る。プチトマトはヘタを取り水洗いする。
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2
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りがたってきたらチリメンジャコを加え、少し茶色くなるまでカリカリに炒め、塩コショウをする。
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3
スパゲティは塩を入れた熱湯で、指定時間より少し短めにゆでる。ゆで上がる30秒前に春キャベツを加え、一緒にゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。(ヒント)ここではアルデンテ(少し固め)にゆでていますが、お好みの固さにゆでて下さい。
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4
(2)のフライパンにプチトマトを加えて炒め合わせ、ゆで上がった(3)のスパゲティを混ぜ合わせ、細ネギも混ぜて器に盛る。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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