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きょうの健康レシピ

野菜たっぷり減塩カレー

NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!高血圧対処法」で放送

野菜たっぷり減塩カレー

写真: NHK「きょうの健康」

料理

内田せつ子

材料

(4 人分)

・なす 2 個
・ピーマン 2 個
・にんじん 1/3本
・たまねぎ 1+1/2個
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・セロリ 1本
・豚ひき肉 160 g
・トマト缶. 1缶
・カレー粉 大さじ1+1/2
・固形スープのもと 1コ
・赤ワイン 大さじ2
・塩 小さじ1/5
・こしょう 少々
・ローリエ 2枚
・ケチャップ 大さじ1
・ソース 大さじ1
・ブロッコリー 1/2コ

つくり方

1

ブロッコリー以外の野菜をみじん切りにし、ひき肉といっしょに炒める。

2

トマト缶、カレー粉、塩、こしょう、固形スープのもと、ローリエを加えて煮込む。

3

20分後、仕上げにケチャップとソースを加える

4

皿に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。

全体備考

塩分1.5g。

きょうの健康レシピ
2010/10/02

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