つくり方
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1
袋にAを入れて混ぜ、油大さじ1、ぬるま湯を加えてこね(生地はかたさをみながら
ぬるま湯の量を調節する)、常温で1時間ほどねかせる(時間外)。
ピンポン玉くらいの大きさを目安に24個に丸める。 -
3
Bは合わせておく。 -
4
切り干し大根は5cm長さに切り、にんじんとともに油大さじ1で炒め、
Cを加え、汁気がなくなるまで炒める。 -
5
(2)のなすに(3)をはさみ、(1)で包む。(4)も(1)で包み、
それぞれ12個作る。 -
6
フライパンに油適量を熱し、(5)を片面3分ほどずつ焼き、両面に焼き色をつける。 -
7
蒸し器にクッキングシートを敷いて(6)をのせて中火で15分蒸す。 -
*長野県の郷土料理
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー239 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く