鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

鶏肉とごぼうから出るうまみがたまらなくおいしい！ついついはしがすすんでしまいますよ。

エネルギー ／300 kcal

＊1人分

調理時間 ／40分

＊米をざるに上げておく時間、浸水させる時間は除く。

材料

(つくりやすい分量/約4人分)

・米 2合（360ml）

・鶏むね肉 （小） 1/4枚（50g）

・ごぼう 1/3本（70g）

・酢 大さじ1/2

【調味料】

・酒 大さじ3

・うす口しょうゆ 小さじ2

・塩 小さじ1/2

・だし 350ml

＊350mlに顆粒だしの素（和風）小さじ1/2強を溶いたものを使っても。

つくり方

下ごしらえをする

1

米は洗ってざるに上げ、5～10分間おいて水けをきる。ごぼうはたわしでこすりながら水で洗い、包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、ふきんなどで水けをふく。ごぼうを回しながら、包丁で4 ～5cm長さに薄く削り、ささがきにする。ボウルに水カップ2と酢を入れてよく混ぜ、ごぼうを入れて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、1cm角に切る。

米を浸水させる

2

土鍋に米を入れる。計量カップに【調味料】の材料を入れて混ぜ、だしを足してカップ1（200ml）にして、土鍋に入れる。さらに、だしカップ1（200ml）を加えて混ぜ、鶏肉、ごぼうをのせて約30分間おく。

! ポイント

具をのせたら、火の通りが均一になるようにしゃもじで表面を平らにして。

炊く

3

2の土鍋にふたをし、強火にかける。煮立ったら、弱火にして約13分間炊く。約3秒間強火にし、水分を飛ばす。火を止め、約10分間おいて蒸らす。しゃもじで全体をサックリと混ぜる。