L o a d i n g . . .
水菜
1わ(230g)
ちりめんじゃこ
大さじ3
ごま油
大さじ1+1/2
しょうゆ、酢
各大さじ1/2
1
水菜はきれいに洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎって器に盛る。
2
フライパンに分量のごま油を温めてちりめんじゃこを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め揚げにし、油をきってペーパータオルにとる。
3
(2)のフライパンに残ったごま油にしょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、水菜にまわしかけ、ちりめんじゃこを散らす。
サラダのちりめんじゃこは余熱で火が入っていくので、ほどよく色づいたところで取り出します。
このレシピの先生
清水 千代美 先生