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豚ニラキムチ和え

豚肉は酒を加えたお湯でゆでる事で、しっとり柔らかく仕上がります。キムチとニラ……スタミナ満点の一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)70～80g

酒

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5

ニラ

1/3束

松の実

大さじ1.5

ジャンル：
エスニック料理 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2012/03/05
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 豚ニラキムチ和えの作り方1
    1

    ボウルで＜調味料＞の材料を合わせる。ニラは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。白菜キムチはザク切りにする。松の実はフライパンで香ばしく煎り、取り出す。

  2. 豚ニラキムチ和えの作り方2
    2

    鍋に湯を沸かして酒を入れ、豚肉を一枚ずつ広げながらゆでる。豚肉の色が変わったら取り出し、粗熱が取れたら幅4cmに切り、＜調味料＞をもみ込む。

  3. 豚ニラキムチ和えの作り方3
    3

    別の鍋に湯を沸かし、ニラをサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたらしっかり水気を絞る。

  4. 豚ニラキムチ和えの作り方4
    4

    ボウルに豚肉、ニラ、白菜キムチ、松の実を入れて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 豚ニラキムチ和え

    炒めて作る豚キムチよりもアッサリしていて食べやすかったです。ニラの水分を絞ると味がよくしみますね。

  • 豚ニラキムチ和え

    松の実はないので入っていません。自宅で採れたニラをたっぷり入れました。夏に良いレシピですね。スタミナがつきます。

  • 豚ニラキムチ和え

    豚肉を１枚１枚茹でることで、まとめて炒めたときに肉同士がひっつくのを解消してくれました。また、調味料を揉み込むことで肉自体にもしっかり味がつき、キムチとの相性もよかったです。

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