梅干しの太巻きずし
547kcal
3.2g
材料(3本分・4〜5人分)
昆布(10×10cm)…1枚
米…3合
酒…大さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1
卵焼き
・卵…4個
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…小さじ2
・サラダ油
焼きのり…3枚
「梅干し」…3〜4個
きゅうり…1本
削りがつお…10g
しょうゆ…少々
塩…少々
甘酢しょうが
米…3合
酒…大さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1
卵焼き
・卵…4個
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…小さじ2
・サラダ油
焼きのり…3枚
「梅干し」…3〜4個
きゅうり…1本
削りがつお…10g
しょうゆ…少々
塩…少々
甘酢しょうが
作り方
- 米は洗い、炊飯器のすし飯の目盛りに合わせて水加減し、酒大さじ2、昆布を入れて、炊き始める。
- 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1をよく混ぜ合わせてすし酢を作る。
- 卵焼きを作る。卵、砂糖大さじ4、しょうゆ小さじ2をよく混ぜ合わせる。卵焼き器にサラダ油少々をぬって熱し、卵液を半量入れて軽く混ぜ、表面が半熟状になって下の面が固まったら半分に折る。あいたところに油少々をぬって卵をずらし、再びあいたところに油少々をぬって残りの卵液を流し入れ、同様に軽く混ぜて半熟状になったら折る。粗熱がとれたら1.5cm幅の棒状に切る。
- 「梅干し」は種を除いて包丁でよくたたき、削りがつおとしょうゆ少々を加えて混ぜる。きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がして板ずりをし、塩を洗い流して六つ割りにし、種のところを切り落とす。
- 1が炊き上がったら、飯台またはボウルにあけて2を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。
- 巻きすに焼きのりをのせ、すし飯1/3量を向こう側3cmほどあけて広げる。4の梅干し1/3量を手前に2〜3cm幅に一文字にぬり、4のきゅうりと3も1/3量ずつのせ、手前から巻く。同様にして残り2本も作る。食べやすく切って皿に盛る。好みで甘酢しょうがを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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