サーモン竜田フライ
276kcal
2.8g
材料(2人分)
サーモン…2切れ
ししとうがらし…4本
カットレモン…2切れ
漬け汁
・酒、しょうゆ…各大さじ2
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ2
揚げ油
ししとうがらし…4本
カットレモン…2切れ
漬け汁
・酒、しょうゆ…各大さじ2
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ2
揚げ油
下ごしらえ
- ペーパータオルではさみ、手で軽く押さえて表面の水けをしっかり拭き取る。余分な水分とともに生臭さも除く。
- 包丁の先を皮に当て、うろこの向きと反対方向にこそげて取る。口当たりがよくなり、食べやすくなる。
- バットに軽く塩をふった上に切り身を並べ、約30cm高さからまんべんなく塩をふる。余分な水分が出て臭みが抜ける。
作り方
- ししとうは縦に浅く1本切り目を入れる。下ごしらえをしたサーモンは、4等分に切る。
- 漬け汁の材料をバットに入れて混ぜ合わせ、サーモンの上下を返しながら10分以上漬ける。軽く汁けをきり、ころもの材料を混ぜ合わせて薄くまぶす。
- 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。菜箸で時々上下を返しながらこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。途中ししとうを加え、さっと揚げる。
- 油をきって器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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