材料(2人分)
- 鶏もも肉・骨つきブツ切り
- 500g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- カレー粉
- 小さじ1
- 玉ねぎ
- 1個
- トマト
- 1個(150g)
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのすりおろし
- 少々
- ピーマン
- 2個
- 赤ピーマン
- 1個
- なす
- 2個
- ローリエ
- 1枚
- 赤唐がらし(乾)
- 1本
- 水
- 2カップ
- カレー粉
- 大さじ3
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- ご飯
- 3杯(茶碗)(400g)
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2・1/3
- らっきょうの酢漬け
- 適量
- ピクルス
- 適量
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
ボウルに鶏肉を入れて「コンソメ」をふり、手でもみ込む。カレー粉を加えてさらにもみ、
10分ほどおく。 -
3
フライパンに油大さじ1/3を中火で熱し、(1)の鶏肉を入れて両面を色よく焼き、
いったん取り出す。 -
4
フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、A、(2)の玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしたら中火にし、(3)の鶏肉を戻し入れ、(2)のトマト、Bを加えて混ぜ、
フタをして弱火で20分ほど煮る。 -
5
ピーマン、赤ピーマンは、それぞれタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、
ヨコに2cm幅に切る。 -
7
別のフライパンに油大さじ1を熱し、(5)のピーマン・赤ピーマン、(6)のなすを
入れて炒める。全体に油がまわったら(4)に加えて混ぜ、さらに10分ほど煮る。 -
8
器に盛り、ご飯、(6)のらっきょう漬け・ピクルスを添える。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー954 kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質42.2 g
- ・野菜摂取量※289 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く