切り干し大根のエスニックオムレツ

ナムプラーをきかせたエスニックの香り豊かなオムレツです。半熟に仕上げるのがコツです。

エネルギー ／810 kcal

＊全量

調理時間 ／15分

材料

(つくりやすい分量)

・卵 4コ

【A】

・ナムプラー 小さじ2

・紹興酒 小さじ1

・切り干し大根のうす味煮 カップ1

・香菜（シャンツァイ） 2株

＊香菜が苦手な人は、せり、みつば、ねぎなどを使ってもよい。

・豚切り落とし肉 100g

・サラダ油 適量

・塩 少々

・こしょう 少々

つくり方

1

香菜は1～2cm幅のザク切りにする。豚肉は一口大に切る。

2

ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜる。

3

フライパンにサラダ油適量を熱し、豚肉を炒めて塩・こしょう各少々をふる。

4

2に切り干し大根のうす味煮と3の豚肉、1の香菜を加えて軽く混ぜる。

5

フライパンにサラダ油適量を熱し、4を流し入れて大きく混ぜ、半熟のうちに形を整え、オムレツをつくる。

◆「切り干し大根のうす味煮」のつくり方はこちら
切り干し大根のうす味煮