モンブラン風ティラミス
材料（5～6人分）
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2個(200g)
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［Ａ］
水
100ml
砂糖
50g
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ラム酒
大さじ1
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卵黄
2個分
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マロンクリーム(市販)
40g
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卵白
2個分
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砂糖
30g
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フィンガービスケット
10～12本
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栗の甘露煮
約8粒
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ココア
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
Aを鍋で一煮立ちさせ粗熱をとる。使う直前にラム酒を加える。
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2
ボウルに卵黄とマロンクリームを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、白っぽくなってきたら、マスカルポーネを加え混ぜる。
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3
別のボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器で泡立てメレンゲを作る。
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4
(2)に(3)を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくりと混ぜ合わす。
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5
器にフィンガービスケットを並べ、表面に(1)のシロップを十分にしみ込ませるように塗ったら、栗をスライスしたものをのせ、その上に(4)をのせる。
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6
この作業を繰り返し、層を作ったら表面にココアを茶こしでふり、残りの栗をのせる。
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7
冷蔵庫で約2時間冷やし馴染ませる。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 256kcal
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- たんぱく質
- 5.1g
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- カルシウム
- 51mg
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- 食塩相当量
- 0.1g
上記は、1人分です。
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