豚こまとなすの和風カレー

煮込みは10分！夏野菜たっぷりのお蕎麦屋さん風の和風カレー。火が通りやすい食材ばかりなので、あっという間に完成！暑い夏にも最適です！

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作り方

豚肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
なすは、切ってからすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を炒める。豚肉の色が変わったらAを加え、なすが柔らかくなるまで4～5分煮る。
弱火にし、カレールウを加えて溶かす。弱めの中火にし、3分ほど煮たら温かいご飯にかける。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	828kcal
塩分(１人分)	2.8 g
レシピ制作者	Yuu

材料

豚肉（こまぎれ）			200g
なす			2個(160g)
ピーマン			2～3個(80g)
長ねぎ			1/2本
ご飯（温かいもの）			丼2杯分
カレールウ			1～2かけ
片栗粉			大さじ1
サラダ油			大さじ2
	A
	ヤマサ昆布つゆ		大さじ2
	水		400ml

豚こまぎれ肉は、豚ばら薄切り肉や豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可能です。長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ

を使っています

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作り方

豚肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
なすは、切ってからすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を炒める。豚肉の色が変わったらAを加え、なすが柔らかくなるまで4～5分煮る。
弱火にし、カレールウを加えて溶かす。弱めの中火にし、3分ほど煮たら温かいご飯にかける。

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