L o a d i n g . . .
2021
10
27
[ 水 ]
鮭のチーズピカタ
生鮭
4切れ(400g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
卵
4個
粉チーズ
大さじ4
ピザ用チーズ
100g
イタリアンパセリ
適量
●小麦粉、オリーブ油
1
鮭は両面に塩をふって10分ほどおく。水気をふいて一口大のそぎ切りにし、こしょうをふる。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、ピザ用チーズを混ぜる。
3
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(1)の鮭の半量に小麦粉を薄くまぶし、(2)の卵液をピザ用チーズも一緒にすくってからめて並べる。卵液を少量ずつかけ(卵液半量は残す)、こんがりとするまで両面を合わせて5~6分焼く。フライパンをふき、残りも同様に焼く。
4
器に(3)を盛り、イタリアンパセリを添える。好みでトマトケチャップをつけて食べてもよい。
卵液に2種類のチーズを混ぜることでボリュームが出て、味の変化も楽しめます!
鮭の上になった部分に卵液が少なかったら、卵液を乗せてから返しましょう
このレシピの先生
小林 まさみ 先生