にらの卵とじ

甘辛い味の煮汁でにらを煮て、卵でふんわりと。煮汁ごとご飯にのせても、おいしくいただけます。

エネルギー ／150 kcal

＊1人分

調理時間 ／10分

材料

(2人分)

・にら 2ワ（200g）

・卵 3コ

【煮汁】

・だし カップ1/2

＊湯カップ1/2に顆粒（かりゅう）だしの素（もと）（和風）少々を溶いたものを使っても。

・しょうゆ 大さじ1強

・砂糖 小さじ1

・みりん 小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

1

にらは根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。ボウルに卵を溶く。

煮る

2

小さめのフライパンに【煮汁】の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、にらを加えてサッと煮る。にらが少ししんなりとしたら、溶き卵を外側から中心に向かって流し入れ、弱火にしてふたをし、約2分間蒸し煮にする。

! ポイント

溶き卵は全体にまんべんなく流し入れて、卵が半熟状になるまで、ふっくらと蒸し煮にすれば完成。