エビと秋野菜の蒸しサラダ

風味豊かなBOSCOエキストラバージンオリーブオイルが、蒸し煮にした食材の旨みをいかします。

調理時間20分

エネルギー262kcal

食塩相当量1.5g

材料 （4人分）

  • エビ 　8尾
  • ～A～　
  • 　塩、こしょう、酒　　 　各少々
  • 玉ねぎ　　1個
  • 長いも　　150g
  • かぼちゃ　　　正味100g
  • にんじん 　　　　　小1本
  • かぶ 　　　　　　　　2個
  • しめじ 　　　　　1パック
  • ブロッコリー 　　　　　1/2個
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　　適量
  • 塩、黒こしょう　　各適宜
  • すだち又はかぼす　　　適宜

作り方

  • ❶エビの背ワタを抜き、Aで下味をつける。
  • ❷玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。長いもは皮をむき、1cm厚さに切り、紙タオルで水気をふく。かぼちゃは5mm幅に切る。にんじんは皮をむき、斜め5mm幅に切る。かぶは茎を5mmほど残して皮をむき4～6等分する。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。
  • ❸厚手の鍋にBOSCOエキストラバージンオイルを入れて、野菜を彩りよく配置する。水（大さじ3）を加えて中火にかけ、ふたをして野菜に火が通るまで約7分加熱する。エビを加え、水分が足りないようなら水（少々）を足してふたをしてさらに中火で約3分加熱する。
  • ❹仕上げにかぼすをしぼり、BOSCOエキストラバージンオイルを好みの量回しかけて、黒こしょう、塩をつけてていただく。
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