豚肉とカリフラワーのカレー豆乳スープ

251kcal

2.1g

大豆製品の豆乳には体にたまる湿気をとる効果が

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 豆乳(成分無調整)…3/4カップ
• カリフラワー…1/2個
• にんじん…1/4本
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 顆粒スープの素…小さじ２
• 黒砂糖…小さじ１
• ・オリーブ油、小麦粉、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、茎は皮をむいて粗く刻む。にんじんは５mm角に切り、しめじは小房に分ける。
2. 鍋にオリーブ油小さじ１を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、１を加えて炒める。
3. 全体がしんなりしてきたら、小麦粉小さじ１、カレー粉大さじ１をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. 水3/4カップとスープの素、黒砂糖を加え、沸騰したらアクを取り除く。７〜８分、具材に火が通るまで煮る。
5. 豆乳を入れ沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。