アスパラガスのケーク・サレ

材料（18×8×6cmのパウンド型1台分）

グリーンアスパラガス
　8本
玉ねぎ
　小1/2個
ハム
　4枚
卵
　2個
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　小さじ1
牛乳
　70ml
粉チーズ
　30g
サラダ油
　50g
塩
　小さじ1/4弱

• グリーンアスパラガス

  8本

• 玉ねぎ

  小1/2個

• ハム

  4枚

• 卵

  2個

• 薄力粉

  100g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• 牛乳

  70ml

• 粉チーズ

  30g

• サラダ油

  50g

• 塩

  小さじ1/4弱

1. 1

   卵、牛乳は室温にもどす。

2. 2

   オーブン用ペーパーの四隅に切り目を入れ、型に敷き込む。

3. 3

   オーブンを180℃に予熱する。

1. 1

   アスパラガスは根元を2〜3cm切り落とし、かたい部分の皮を皮むき器で薄くむき、型の長さよりやや短くなるよう根元を切る。玉ねぎは粗みじん切り、ハムは半分に切って、さらに横1cm幅に切る。

   

   アスパラガスは型の底面の長さより短めに切り、並べやすくする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。牛乳、塩を加え、泡立て器でよく混ぜる。油を少量ずつ加えては混ぜ、さらに粉チーズを加えてよく混ぜる。

3. 3

   ゴムべらに持ち替え、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

   

   ハムや玉ねぎを入れたあとに粉を加えることで、卵液と具がまとまる。

4. 4

   型に３の1/3量を流し入れ、長いアスパラガスを2〜3本並べ、あいたところに短いアスパラガスを半量のせる。同様にもう一度繰り返し、残りの生地を流し入れる。ゴムべらで表面をならし、残りのアスパラガスをのせ、オーブンで40〜45分焼く。焼き上がったらペーパーごと型からはずし、網の上に移す。少し落ち着かせてから食べやすく切る。

   

   生地とアスパラガスを交互に型に入れると、焼き上がりの断面がきれいに。

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