豚汁【by 笠原将弘さん】

195kcal

1.7g

それぞれの素材の味が際立つ

材料（2〜3人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 大根…2cm
• にんじん…4cm
• ごぼう…1/3本
• しいたけ…4枚
• こんにゃく…50g
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• だし汁…3カップ
• 片栗粉、みそ、みりん、一味とうがらし

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。沸騰した湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げる。

   

   

   豚汁は片栗粉をまぶしてゆでておけ

2. 大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、ごぼうはよく洗って5mm厚さの斜め切り、しいたけは軸を取って四つ切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

   

3. 鍋にしいたけ以外の２とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸いたら約5分ゆで、ざるに上げる。

   

   具材は大きさを揃えて切り、下ゆでせよ

4. 鍋をきれいにして、だし汁、１、３、しいたけを入れ、火にかける。約5分煮て、野菜にしっかり火が通ったら、みそ大さじ2を溶き入れ、みりん大さじ1も加える。

   

   みそは最後の最後に加えろ

5. 椀に盛り、万能ねぎを散らして一味適宜をふる。