豚汁

290kcal

1.4g

30min

肉と豆腐を炒めてから煮るのが秘けつ

材料（２人分）

• 豚バラ肉…150g
• 豆腐…1/2丁
• 里いも…小２個（120g）
• 大根…４cm（120g）
• にんじん…４cm（80g）
• 長ねぎ…1/2本
• こんにゃく…1/2枚
• だし汁…４カップ
• ごま油…大さじ１　1/2
• ・みそ

作り方

1. 豚肉は２〜３cm幅に切る。こんにゃくは水からゆでて水にとり、手で一口大にちぎる。大根とにんじんは皮をむいて四つ割りにし、端から３mm厚さのいちょう切りにする。里いもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにする。ねぎも１cm厚さに切る。
2. 鍋にごま油を熱して豚肉をほぐして入れ、豆腐もくずしながら加えて水けをとばしながら炒める。肉の色が変わったら１のねぎ以外の材料を加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。
3. 煮立ったらアクを除いて中火にし、みそ大さじ２を溶き入れて10〜15分煮る。最後にさらにみそ大さじ１　1/2〜２を溶き入れてねぎも加え。ひと煮立ちしたら火を止める。