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きょうの料理ビギナーズレシピ

ピーマンの丸ごとグリル焼き

丸ごとダイナミックに焼いたピーマンは、甘さが際立って格別のおいしさです。皮をむいて口当たりなめらかに。ヘタや種が堅い場合はよけて食べましょう。

ピーマンの丸ごとグリル焼き

写真: 野口 健志

材料

(2人分)

・ピーマン 4コ(120g)
・赤ピーマン 4コ(120g)
【A】
・酢 大さじ1+1/2
・オリーブ油 大さじ1+1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々

つくり方

ピーマンを焼く
1

2種のピーマンは丸ごと魚焼きグリルに並べ、強火で焼く。時々返しながら、全体をこんがりと焼く。

! ポイント

黒く焦げたり、薄い皮が膨らんできたら返して全体を焼く。

皮をむく
2

取り出して粗熱が取れたら皮をむく。

! ポイント

皮の裂け目からむく。完全に冷めるとむきにくいので、触れるくらいに冷ます。

仕上げる
3

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ピーマンを入れてからめる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/07/10 夏野菜を味わうシンプルレシピ

このレシピをつくった人

河野 雅子

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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