本格そば粉のクレープ
217kcal
1.2g
材料(作りやすい分量・直径約26cmのもの6枚分)
そば粉…100g
卵…1個
バター…20g
塩…小さじ1/4
ほうれん草…1わ
ホワイトソース(市販品)…1缶(約290g)
塩、こしょう
ゆで卵…3個
卵…1個
バター…20g
塩…小さじ1/4
ほうれん草…1わ
ホワイトソース(市販品)…1缶(約290g)
塩、こしょう
ゆで卵…3個
下ごしらえ
- バター20gは室温に置いてやわらかくする。
作り方
- ボウルにそば粉100g、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ、中央をくぼませて卵1個を割り入れ、水1/4カップも加える。「クレープ」の作り方2、3と同様に混ぜてバターを加えて混ぜ、水1 1/2カップを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に一晩おく。
- ほうれん草1わは塩ゆでして水にとり、水をきって2cm長さに切る。水をよく絞ってボウルに入れ、ホワイトソース(市販品)1缶(約290g)を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
- ゆで卵3個は5mm厚さの輪切りにする。
- 「クレープ」の作り方5〜7と同様に1を焼く。
- フライパンを火にかけ、焼いた生地1枚をのせる。1枚につき2と3を1/6量ずつのせて四方を内側に少し折りたたみ、ふたをして1〜2分、温まるまで焼く。残りも同様に焼く。
※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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