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太鼓判 10+ おいしい！

鶏肉とシイタケのオイスター素麺

味の決め手はオイスターソース。しっかり味でボリューム満点。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

シイタケ

(生)2個

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1～2
  

オイスターソース

大さじ1.5～2

サラダ油

小さじ2

白ゴマ

少々

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2010/07/05
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 素麺は固めにサッとゆでてしっかり水洗いし、水気をしっかりきる。

  • 鶏肉とシイタケのオイスター素麺の下準備2

    鶏もも肉は細切りにする。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉とシイタケのオイスター素麺の作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで焼き、シイタケ、白ネギ、ニンジンを加え、さらに炒め合わせる。

  2. 鶏肉とシイタケのオイスター素麺の作り方8
    2

    素麺を加えてサッと炒め合わせ、さらに＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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