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あさりとえびのさっぱりポテトサラダ

彩りがきれいで見た目にも楽しいポテサラ！クセのない「AJINOMOTO アマニブレンド油」を使うことでより素材の旨みが味わえます♪

  • 調理
    時間
    約15分
  • 1人分の
    カロリー
    301kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.3g

使用している商品

材料（２人分）

  • あさり（砂抜きする） １５０ｇ
  • むきえび ７０ｇ
  • グリーンアスパラガス（斜め薄切り） ２本
  • 白ワイン（または酒） 大さじ１
  • じゃがいも ２個（３００ｇ）
  • 玉ねぎ（繊維に垂直に薄切りにし、水にさらす） １／４個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

A

  • 「AJINOMOTO アマニブレンド油」 大さじ２
  • 粒マスタード 小さじ２

作り方

  1. フライパンにあさり、むきえび、アスパラ、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開いたら、火を止めて取り出し、汁と具に分ける。汁大さじ２はフライパンに戻し入れ、あさりは身を取り出す。
  2. じゃがいもは皮つきのまま１個ずつラップで包み、電子レンジ（６００W）で５～６分加熱する。皮をむいて大きめの角切りにし、①のフライパンに入れて、汁気がなくなるまで煮る。
  3. ボウルに①のあさり・むきえび・アスパラ、②のじゃがいも、Aを入れてあえ、粗熱が取れたら、水気をきった玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

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