とり南蛮風
570kcal
1.8g
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約200g)
下味
・塩、こしょう…各少々
・みりん…小さじ1
タルタルソース
・ゆで卵…1個
・酢…小さじ1/3
・マヨネーズ…大さじ2
・パセリのみじん切り…小さじ1/3
・塩少々
「和風玉ねぎドレッシング」…大さじ3
小麦粉、揚げ油
下味
・塩、こしょう…各少々
・みりん…小さじ1
タルタルソース
・ゆで卵…1個
・酢…小さじ1/3
・マヨネーズ…大さじ2
・パセリのみじん切り…小さじ1/3
・塩少々
「和風玉ねぎドレッシング」…大さじ3
小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は食べやすく切り、ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。
- 別のボウルにタルタルソースのゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの材料を加えて混ぜる。
- １の肉に小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げて油をきり、「和風玉ねぎドレッシング」であえる。
- 皿に３を盛り、２のタルタルソースをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！