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鯖のムニエル
調理時間20分
エネルギー(1人分)528kcal
食塩相当量(1人分)0.9g
材料 （2人分）
- 鯖（三枚おろし） 2枚
- 塩、こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- 日清やみつきオイル カレーオイル 大さじ1と小さじ2
- ズッキーニ 1/3本
- エリンギ 小2本
- ミニトマト 4個
- レモンスライス 適宜
- 乾燥パセリ 適宜
作り方
- ❶鯖はキッチンペーパーで水気を取り、全体に塩をして10分置く。ズッキーニは1cm幅に、エリンギは石づきを切り落とし縦に半分に切る。
- ❷①の鯖を再びキッチンペーパーで水気を取り、全体にこしょうをし、半分に切り、皮目に切り込みを入れる。薄力粉をまぶし、余分な粉は叩く。
- ❸フライパンに日清やみつきオイル カレーオイルを大さじ1入れ、②の皮目を下にして中弱火にかける。途中、フライパンを揺らしながら５分ほど焼き、こんがりと焼き目が付いたら裏返して2～3分焼く。
- ❹フライパンをキッチンペーパーで拭き、中強火にかけ、日清やみつきオイル カレーオイルを小さじ2入れる。ズッキーニとエリンギ、ミニトマトを入れ、塩を振る。トマトは皮が破れてきたらお皿に取り出し、ズッキーニとエリンギは焦げ目がつくまで焼く。
- ❺お皿に③、④を盛りつけ、お好みで鯖にレモンスライスを添え、パセリをかける。
