1...じゃがいもは皮をむいて1ｃｍ幅のくし切りにして、水にさらした後、固めにゆで、ざるにあげる。
2...たまねぎ、パプリカはスライスにする。
3...にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
4...フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、２を加えて軽く炒める。
5...４に１とアンチョビを加えてさらに炒め、じゃがいもに色がついてきたら、塩、こしょう、ドレッシング加えて味を整える。
6...お皿にもり、パセリをふりかける。

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