さばソテーのサラダ丼

558kcal

2.1g

20min

葉もの野菜も合わせてヘルシーに

材料（２人分）

• さば(半身)…１枚(約160g)
• 下味
• 　・カレー粉、塩…各小さじ1/2
• ミニトマト…４個
• にんにくの薄切り…１片分
• ベビーリーフ…1/2袋(約20g)
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約320g)
• たれ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・レモン汁…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. さばは塩をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。腹骨をすき取って小骨を除き、1.5cm幅のそぎ切りにし、下味をふって、小麦粉を薄くまぶす。ミニトマトは四つ割りにする。

   

   両面にまんべんなく塩をふって約10分おくと、臭みを含んだ水分が出てくるので、これをペーパータオルでしっかり拭き取る。

   

   そぎ切りにしたさばにカレー粉をふってソテーすると、魚の臭みが抑えられ、食べやすくなる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、きつね色になるまで焼いて取り出す。さばを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、途中上下を返して約３分、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
3. 器にご飯を盛り、さば、にんにく、ミニトマト、ベビーリーフを盛り合わせる。たれの材料を混ぜ合わせてかける。