串なし焼き鳥
焼き鳥は、様々な部位でおいしく作れるのが便利な料理。鶏もも肉はジューシーでコクのある味わいで、やわらかい肉質が特徴。皮つきの場合、脂質の量が多くカロリーは高めになりますが、パリッと焼けた皮は風味があり、コラーゲンも豊富です。また、鉄やビタミンAが多く含まれています。
材料 (4人分)
- 鶏もも肉(皮なし) 2枚
- 鶏胸肉(皮なし) 2枚
- 長ネギ 1本
- ししとう 8本
- 酒 大さじ2
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 三温糖 大さじ1
- 日清MCTリセッタ 大さじ1
作り方
- ❶もも肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする。
- ❷むね肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする 。
- ❸①と②をビニール袋に入れ、酒とBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加え全体に揉み込み10分おく 。
- ❹長ネギは2センチ長さに切り、片面に切り込みを半分くらい入れる。
- ❺ししとうはへたをとる。
- ❻フライパンに日清MCTリセッタを入れ中火で熱し、④の鶏肉を焼き色がつくように両面焼く。
- ❼8割ほど火が入ったら取り出し、ネギの片面に焼き色がついたらひっくり返してししとうを加え、ネギのもう片面に焼き色がついたら取り出す。
- ❽フライパンの余計な油を拭き取り中火にかけしょうゆ、みりんを入れ一煮立ちさせ、鶏肉とネギ・ししとうをフライパンに戻しタレを絡めながら煮詰める。
- ❾全体にとろりとタレが絡んだら器に盛り付ける。