1
鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして50分ほどゆでる。
2
さやいんげんはヘタを取り、サッとゆでて半分に切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。
3
①の豚肉の表面をサッと洗い流して4等分にし、別の鍋に入れ、【A】、②のしょうがを加えて30分ほど中火にかける。
4
【B】を加えてさらに30分ほど煮て器に盛り、②のさやいんげんを添える。
※豚肉のゆで汁は沖縄そばのスープなどにお使いいただけます。
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