かぼちゃのカレー茶きん【by 笠原将弘さん】

307kcal

0.6g

甘みのあるかぼちゃにカレー粉とマヨネーズを加え、みんなが大好きな味に

材料（12個分・3～4人分）

• かぼちゃ…1/2個（約800g）
• 玉ねぎ…1/2個
• レーズン、くるみ、クリームチーズ…各30g
• 下味
• 　・マヨネーズ…大さじ3
• 　・しょうゆ…小さじ1 　
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 塩

作り方

1. くるみは粗く刻み、クリームチーズは1cm角に切る。
2. かぼちゃはさっと洗ってラップで包み、皮を上にして電子レンジで約9分加熱してやわらかくする。粗熱をとってラップをはずし、スプーンで身をこそげてボウルに入れ、なめらかになるまでゴムべらで潰す。
3. 玉ねぎは縦にごく薄切りにして別のボウルに入れ、塩少々を加えてもむ。しんなりしてぬめりが出たら流水で洗い、水けをしっかり絞る。
4. ２に３と下味を加え、よく混ぜ合わせて3等分する。それぞれにレーズン、１のくるみ、チーズを加え、混ぜ合わせる。

   

   

   かぼちゃのベースに3種の具を加えて味も食感も楽しく

5. それぞれ4等分してラップにのせ、茶きん絞りにする。そのまま冷蔵室で約1時間おいて落ち着かせる。

   

   

   茶きん絞りにして食べやすく、 もてなし感アップの見た目に

6. ラップをそっとはずして器に盛る。好みで、くるみ入りには万能ねぎの小口切りをのせ、チーズ入りには粗びき黒こしょうをふる。好みでフルーツトマトをくし形切りにして添えても。