絹おろしまるごとなすバーグ

作り方

1. 大根はすりおろして水気をきり、「ヤマサ 絹しょうゆ」を適量加えて「絹おろし」を作る。万能ねぎを3cm長さに切る。
2. なすは1cmの厚みに切り込みを入れ、水につけてアクを抜く。
   なすはヘタを切り落とさずに残すと安定感が出て、肉だねが挟みやすくなります。なすが上まで裂ける心配もありません。かぶりついて食べられるように、なすは小ぶりなサイズを選んで。
3. 合挽きとAを混ぜ合わせる。STEP2のなすの水気をふき、切れ込みに片栗粉をふって、肉だねを挟む。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火でSTEP3を転がしながら焼く。
5. 全体に焦げ目がついたら、ふたをして火を弱め、6分ほど蒸し焼きにする。
6. STEP5を器に盛り付け、STEP1の「絹おろし」と、万能ねぎをのせる。