かぼちゃのカレーそぼろがけ
245kcal
2.4g
材料(3〜4人分)
とりひき肉…100g
かぼちゃ…1/4個(約400g)
オクラ…6〜8本
だし汁…2カップ
合わせ調味料
・カレー粉…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
砂糖
かぼちゃ…1/4個(約400g)
オクラ…6〜8本
だし汁…2カップ
合わせ調味料
・カレー粉…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
砂糖
作り方
- かぼちゃは大きめの一口大に切る。オクラはぐるりとがくをむいてへたを落とし、縦に1本切り込みを入れる。
- 鍋にだし汁、砂糖大さじ3を入れ、かぼちゃを皮目を下にして並べ入れる。強火にかけ、ひと煮立ちしたらオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火にして約10分煮る。落としぶたを取って合わせ調味料、オクラを加え、再び落としぶたをして7〜10分煮る。
- 火を止めてかぼちゃ、オクラを取り出し、汁けをきって器に盛る。鍋の煮汁にひき肉を加え、再び強火にかける。菜箸でひき肉をほぐし、ひき肉の色が変わったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、かぼちゃにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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