芋煮風とん汁
里芋とまいたけで秋らしさをプラス
- カロリー:
- 225kcal
- 調理時間:
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材料 (2人分)
[a] 豚バラ薄切り肉(幅5cm) | 80g |
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[a] 里芋 | 1個 |
[a] まいたけ(小房) | 50g |
[a] 白ねぎ(幅7mm斜め切り) | 30g |
かつおだし | 320cc |
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白ねぎ(青い部分)(幅7mm斜め切り) | 10g |
みそ | 小さじ4 |
みりん | 小さじ1 |
七味唐辛子 | 適量 |
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作り方
下準備
・里芋は皮をむき、幅7mmの輪切りにし、塩少々(材料外)をもみ込み、真水で洗って水気を切っておく。
作り方
1.鍋に《a》・かつおだしを入れて加熱し(強火)、沸騰したらアクを除いて弱火にし、野菜に火が通るまで煮る(約10分)。
2.白ねぎ(青い部分)を加えて火を止め、みそを加えて溶きのばし、みりんで味をととのえる。
3.器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。
POINT
塩もみをして里芋のぬめりをオフ! 里芋は塩をまぶしてしっかりもみ込み、水で洗ってぬめりを取り除くことで、口当たりがよくなります。