牛肉と大根のスープ

385kcal

2.6g

あっさりとしたスープにたっぷりのクレソンを入れて香りよく

材料（２人分）

• 牛カレー用肉…200g
• 大根…10cm(約250g)
• クレソン…１束
• 煮汁
• 　・昆布(５×５cm)…１枚
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・にんにく(潰したもの)…１片
• 　・酒…大さじ２
• 　・水…４カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 大根は大きめの乱切りにする。クレソンはざく切りにする。
2. 鍋に油小さじ１を熱し、大根、牛肉を入れてさっと炒める。煮汁を加え、沸騰したらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約20分煮る。しょうゆ小さじ２〜３、塩小さじ1/3〜1/2、こしょう少々で調味する。
3. 昆布を除いて器に盛り、クレソンをのせる。