杏仁豆腐＆黒ごまゼリーカップ

材料（約250mlのグラス2個分）

「ぷるるん杏仁豆腐」
　全量
牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
グラニュー糖
　30g
ゼラチン
　5g
黒練りごま
　大さじ１ 1/2
黒いりごま
　少々

• 「ぷるるん杏仁豆腐」

  全量

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• グラニュー糖

  30g

• ゼラチン

  5g

• 黒練りごま

  大さじ１ 1/2

• 黒いりごま

  少々

「ぷるるん杏仁豆腐」の作り方

1. 1

   「ぷるるん杏仁豆腐」をグラスに作って冷蔵庫で1～2時間冷やし固めておく。

2. 2

   黒ごまゼリーを作る。水大さじ2にゼラチンをふり入れ、ふやかす。

3. 3

   小鍋に牛乳、グラニュー糖、黒練りごまを入れて火にかけ、静かに混ぜる。まわりが少しふつふつしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。

4. 4

   こし器でこしながらボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ合わせ、氷水にあてながらゴムべらで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。１の器にゆっくりと注ぎ入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。黒ごまを散らす。

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