卵あんかけ明太うどん

材料（２人分）

からし明太子
　2本
溶き卵
　3個分
貝割れ菜
　1パック
冷凍うどん
　2玉
刻みのり
　少々
とりガラスープの素
　小さじ1
水
　3カップ
しょうゆ
　小さじ1/2
塩、こしょう
　各少々
水溶き片栗粉
片栗粉、水
　各大さじ1

• からし明太子

  2本

• 溶き卵

  3個分

• 貝割れ菜

  1パック

• 冷凍うどん

  2玉

• 刻みのり

  少々

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 水

  3カップ

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉

• 片栗粉、水

  各大さじ1

1. 1

   鍋にとりガラスープの素小さじ1、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加える。

2. 2

   冷凍うどんを加え、約3分煮てうどんがほぐれたら水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を回し入れ、約1分煮る。

3. 3

   器に盛り、貝割れ菜、刻みのり少々、からし明太子を薄皮を除いてほぐし、等分にのせる。

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