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野菜しっかりほうとう風

野菜しっかりほうとう風(ゆでうどん+豚ロース薄切り肉を使ったレシピ)

10 分

ほっとできる素朴な一品です。大根の葉も入れるとおいしい！

10 分

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材料（2人分）

ゆでうどん: 2玉
豚ロース薄切り肉: 100g
大根: 100g
大根の葉: 5本
にんじん: 1/5本
かぼちゃ: 80g
しいたけ: 2個
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
水: 600ml
みそ: 大さじ強1
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉はひと口大に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにし、大根の葉はみじん切りにする。にんじんはよく洗い、皮ごと２ｍｍ幅のいちょう切りにする。かぼちゃは７ｍｍ幅の薄切りにする。しいたけは軸をつけたまま、薄切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉・かぼちゃ・しいたけを加えてフタをし、弱火で５～６分煮る。
3
具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、うどん、（１）の大根の葉を加えてサッと煮る。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

栄養情報（1人分）

・エネルギー426 kcal
・塩分2.9 g
・たんぱく質21.4 g
・野菜摂取量※123 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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