レシピ
メープルワッフル

メープルワッフル

初めてでも失敗なしまいにちおやつ

カリッとふんわり、風味のよい生地

１個分：

248kcal

材料（６個分）

卵
　1個
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　小さじ1/2
バター
　20g
太白ごま油
　20g
牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
きび砂糖
　20g＋大さじ1
メープルシロップ
　20g

卵

1個
薄力粉

100g
ベーキングパウダー

小さじ1/2
バター

20g
太白ごま油

20g
牛乳

1/2カップ
生クリーム

1/2カップ
きび砂糖

20g＋大さじ1
メープルシロップ

20g

下ごしらえ

1

オーブン用ペーパーを細長く（約12cm幅）、12枚切る。
2

バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。

作り方

1

生地を作る。ボウルに卵、きび砂糖20g、メープルシロップを入れてハンドミキサーで軽く混ぜる。卵液が泡立ちやすいように湯せんにかけて泡立て、卵液が人肌くらいの温度になったら湯せんをはずし、リボン状に跡が残るようになるまで、しっかり泡立てる。よく泡立てると、よくふくらんで、さめてもやわらかい。

人肌程度に温めると泡立てやすいが、温め過ぎると卵に火が入るので注意。

跡が残るくらい、しっかり泡立てるとよくふくらむ。
2

泡立て器に持ち替えて、太白ごま油、溶かしバター、牛乳の順に加え、そのつどなじむまでさっと混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器で中央をぐるぐる混ぜてなじませ、なじんできたら外側に向かって大きく混ぜ、粉けがなくなるまでさっと混ぜる。時間がたつと生地のふくらみが悪くなるので、生地ができたらすぐ焼く。

油分は分離しないように、そのつどよく混ぜてなじませながら加える。

液体に粉を加えるときは、ふるって加える。
3

フライパンを熱し、太白ごま油（分量外）を薄くひく。生地を1/6量（玉じゃくしで約1杯分）、フライパンを傾けて、長径約12cmの楕円にのばし入れる。表面がプツプツしてきたら裏返し、さらに約2分焼いて取り出す。熱いうちにオーブン用ペーパーではさみ、そっと二つ折りにしてさます。同様にあと5個作る。

生地はさめてから折ると割れてしまうので、焼いたそばから2枚のオーブン用ペーパーではさんで折り、形づくる。
4

別のボウルに生クリームときび砂糖大さじ1を入れ、氷水を入れたボウルに当てながら、つのがやわらかく立つまで（七〜八分立て）泡立てる。３のオーブン用ペーパーをそっとはずして生地にはさみ、好みでチョコレートソースをかけても。