豆乳茶碗蒸し（白だしあん）
低カロリーの定番メニューの茶碗蒸しですが、挽肉や豆乳を使うことで 良質なタンパク質やビタミンを摂り、バランスアップしましょう。 熱々の茶碗蒸しや汁物は食べるのに時間がかかり、献立に取り入れることで満腹感が得られ、食べすぎを防ぎます。
ポイント
卵液は一度こすことでよりなめらかになります。この手間は省かずに。 豆乳はすがたちやすいので火加減はごくごくとろ火で蒸しましょう。
作り方
大きめのボウルに、卵はよく溶いて合わせたＡを少しずつ加え混ぜ、一度こしておく。
豚ひき肉は「ヤマサ昆布つゆ白だし」をからめて下味をつける。三つ葉は2cm長さに切っておく。
茶碗蒸しの容器にSTEP2を均等に入れ、STEP1を注いで箸で挽肉をほぐしておく。三つ葉をのせる。
STEP3が4つ入る鍋に深さ2cm位まで水を注ぎ沸かした後、STEP3を入れ、布巾で包んだふたを少しずらしてのせ、とろ火で10～13分蒸す。- 小鍋にＢを入れて中火にかけとろみがつくまでよく混ぜ、蒸しあがった茶碗蒸しにかける。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー(１人分) | 287kcal |
| 塩分(１人分) | 1.2 g |
材料
| 卵 | 3個 | ||
| 豚ひき肉（赤身） | 80g | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ1 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 豆乳 | 1カップ | ||
| 水 | 1と1/4カップ | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 小さじ1/2 | ||
| B | |||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 小さじ4 | ||
| 水 | 2/3カップ | ||
| 片栗粉 | 小さじ2 | ||
| 三つ葉 | 適宜 | ||
作り方
- 大きめのボウルに、卵はよく溶いて合わせたＡを少しずつ加え混ぜ、一度こしておく。
- 豚ひき肉は「ヤマサ昆布つゆ白だし」をからめて下味をつける。三つ葉は2cm長さに切っておく。
- 茶碗蒸しの容器にSTEP2を均等に入れ、STEP1を注いで箸で挽肉をほぐしておく。三つ葉をのせる。
- STEP3が4つ入る鍋に深さ2cm位まで水を注ぎ沸かした後、STEP3を入れ、布巾で包んだふたを少しずらしてのせ、とろ火で10～13分蒸す。
- 小鍋にＢを入れて中火にかけとろみがつくまでよく混ぜ、蒸しあがった茶碗蒸しにかける。
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