簡単ミネストローネ【by 牧野直子さん】

121kcal

2.0g

セロリの香りがスープの風味を引き立たせる

材料（２人分）

• 冷凍スープ野菜ミックス(作りやすい分量)
• 　・にんじん…１本
• 　・セロリ…１本
• 　・キャベツ…1/6個
• 　・玉ねぎ…１個
• ベーコン…２枚
• 水…１　1/2カップ
• 顆粒スープの素…大さじ1/2
• 冷凍スープ野菜ミックス(でき上がり分より使う)…1/4量
• トマトジュース…1/2カップ
• 塩、粗びき黒こしょう…各適宜

下ごしらえ

1. それぞれの野菜を１cm角に切り、混ぜ合わせて冷凍用保存袋に入れる。
   
   冷凍庫で保存できる。使うときは、使いたい量だけ取り出し、凍ったまま使ってOK。

   

作り方

1. ベーコンは２cm幅に切る。
2. 鍋に水とスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら１、スープ野菜ミックスを入れ、ふたをして２〜３分煮る。
3. トマトジュースを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。