えびマヨ

カリッと焼いたえびを、まろやかなマヨネーズソースであえた人気メニューです。

エネルギー ／390 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・むきえび 200g

【A】

・塩 少々

・こしょう 少々

・酒 少々

・グリーンアスパラガス 3本

【マヨネーズソース】

・マヨネーズ 大さじ5

・牛乳 大さじ2

・トマトケチャップ 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・ごま油 小さじ1/2

・塩 少々

・レタス （大） 1枚

・塩 少々

・かたくり粉

・サラダ油

つくり方

えびの下ごしらえをする

1

えびチリのつくり方1～3と同様に、むきえびに塩をもみ込んでから、かたくり粉大さじ1と水少々をもみ込んで汚れを洗い流し、水けを拭く。ボウルに入れて【A】を加えてもみ込み、かたくり粉大さじ1+1/2、サラダ油小さじ2の順に加えてざっとからめる。【マヨネーズソース】の材料を別のボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

えびを焼く

2

フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱して1のえびを入れ、両面を焼いて取り出す。

アスパラガスをゆでる

3

アスパラガスは、はかまの部分を取って根元を少し切り落とし、下の堅い部分の皮をピーラーでむく。回しながら包丁を斜めに入れて一口大に切る（乱切り）。湯を沸かした鍋に入れ、再び沸くまでゆでて水を入れたボウルにとり、水けをきる。

えびとアスパラガスをソースであえる

4

1の【マヨネーズソース】のボウルに2と3を加えてあえ、レタスを敷いた器に盛る。

! ポイント

えびとアスパラガスは別々に下ごしらえをし、最後に合わせてソースであえる。